Restaurant Orangerie
Restaurant “Orangerie” – die kreative (Show)- Küche im Hotel Vier Jahreszeiten Kühlungsborn
Die “Orangerie” ist ein Hotel-Restaurant, wie man es nur selten findet. Mit ihrem freigelegten, eindrucksvollen Dachgebälk und dem prachtvollen Kronleuchter in der Mitte bietet sie authentische Gründerzeitatmosphäre. Ein glanzvoller Rahmen für festliche Abende bei Kerzenschein – ebenso für Tafelfreuden im erweiterten Kreise.
Das Genießer-Menü für die diesjährigen Gourmet-Tage von Christian Marzahn:
Tatar vom Kalbsfilet mit Avocado, Petersilienöl und gerösteten Reispops
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Süppchen von gelben Linsen mit Blutorange, Rosmarinhonig und Joghurt
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2 gegrillte U/5 Riesengarnelen auf Risotto von Salzzitronen mit Enoki-Pilzen und Sherry-Kalbsfond
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Ganache von weißer Schokolade an Schwarzdorn-Apfelragout und Dinkel-Mohnstreußel
Preis: 49 € pro Person, täglich vom 2.11.- 08.12.2018
Hotel Vier Jahreszeiten****S
Ostseeallee 10-12
18225 Ostseebad Kühlungsborn
Telefon: 038293 – 81 000
Telefax: 038293 – 81 081
Christian Marzahn
Vita
Im Jahr 2000 – nach seiner Ausbildung im Residenz-Hotel in Heiligendamm – zog es Christian Marzahn für zwei Jahre in die Schweiz in das Vier-Sterne Hotel Glärnischhof, wo er sich seine ersten Gault Millau Punkte verdiente. Nach Stationen wie dem Hamburger Le Canard von Ex-Sternekoch Viehhauser, Hotel Elysee oder Restaurant Calla, arbeitet er seit über 10 Jahren im Restaurant „Orangerie“ des Hotels 4-Jahreszeiten. Dort wirkt er seit 2007 als Küchenchef. Hier werden Gourmetklassiker und kreative Ideen der gehobenen Küche innovativ und fantasievoll kombiniert.
