Restaurant Orangerie
Restaurant “Orangerie” – die kreative (Show)- Küche im Hotel Vier Jahreszeiten Kühlungsborn
Die “Orangerie” ist ein Hotel-Restaurant, wie man es nur selten findet. Mit ihrem freigelegten, eindrucksvollen Dachgebälk und dem prachtvollen Kronleuchter in der Mitte bietet sie authentische Gründerzeitatmosphäre. Ein glanzvoller Rahmen für festliche Abende bei Kerzenschein – ebenso für Tafelfreuden im erweiterten Kreise.
Das Genießer-Menü für die diesjährigen Gourmet-Tage von Christian Marzahn:
Gruß aus der Orangerie-Küche
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„Kaviar“ aus geräuchertem Hering/ Reibekuchen/ Perilla/ Sonnenblumenkerne/ Sauerrahm
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Kohlrabi-Krabben-Cappuccino/ Liebstöckel /Kaffeeöl /Kroepeckcracker
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Filet vom Mangalica-Schwein/ Kürbis vom Samen bis zur Schale/ Wirsing/ Petersilienwurz
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Haselnuss-Karottenküchlein/ Nougatganache/ Ziegenquarkeis
Preis: 49 € pro Person, täglich vom 31.10.- 07.12.2019
Hotel Vier Jahreszeiten****S
Ostseeallee 10-12
18225 Ostseebad Kühlungsborn
Telefon: 038293 – 81 000
Telefax: 038293 – 81 081
Christian Marzahn
Vita
Im Jahr 2000 – nach seiner Ausbildung im Residenz-Hotel in Heiligendamm – zog es Christian Marzahn für zwei Jahre in die Schweiz in das Vier-Sterne Hotel Glärnischhof, wo er sich seine ersten Gault Millau Punkte verdiente. Nach Stationen wie dem Hamburger Le Canard von Ex-Sternekoch Viehhauser, Hotel Elysee oder Restaurant Calla, arbeitet er seit über 10 Jahren im Restaurant „Orangerie“ des Hotels 4-Jahreszeiten. Dort wirkt er seit 2007 als Küchenchef. Hier werden Gourmetklassiker und kreative Ideen der gehobenen Küche innovativ und fantasievoll kombiniert.
