Restaurant Brunshaupten
Ihr Geniesser-Restaurant Brunshaupten in der Upstalsboom Hotelresidenz & SPA Kühlungsborn
Ob im großzügigen Innenbereich mit edlem Stabholzparkett oder auf der Terrasse: Als Gäste des Restaurants Brunshaupten genießen Gourmets nicht nur einen fantastischen Blick auf das Meer, sondern auch kulinarische Reisen auf höchstem Niveau.
Hier werden internationale Variationen mit regionalen Produkten kombiniert – stets aufregend, stets neu und mit “echter” Handwerkskunst zubereitet.
Das Genießer-Menü für die diesjährigen Gourmet-Tage von Felix Möller:
Labskaus mal anders
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Hering, Tafelspitz, gelbe Beete, Erdapfel und Ei
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Suppe aus Lila Kartoffeln mit geräuchertem Ziegenmilchschaum
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Mangalica Schweinefilet im Trüffelkleid auf Saubohnen, Galettkartoffeln, Pancetta und marinierte Wildkräuter
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Mascarpone Mousse, zweierlei Kaffee, Eisig & weich, Parfümierte Eberesche
Preis: 49 € pro Person, täglich vom 31.10.- 07.12.2019
Upstalsboom Hotelresidenz & SPA Kühlungsborn
Ostseeallee 21
18225 Ostseebad Kühlungsborn
Telefon: +49 38293-4299-0
Telefax: +49 38293-4299-999
hotelresidenz@upstalsboom.de
www.upstalsboom.de/hotelresidenz
Felix Möller
Vita
Der gebürtige Rostocker startete seine kulinarische Laufbahn mit der Berufsausbildung zum Koch im Ringhotel Warnemünder Hof.
Nach seiner Ausbildung verschlug es Ihn für ein Jahr nach Österreich bevor er dann dem Angebot folgte im renommierten Restaurant Stelzenhaus in Leipzig zu arbeiten. Hier war er maßgeblich am Erhalt von 14/20 Gault Millau Punkten beteiligt. Die Zeit war sehr lehrreich und maßgeblich prägend für seine Kochleidenschaft.
Seit 2014 ist Felix Möller in der Upstalsboom Hotelresidenz & SPA zunächst als Tournant, Chef de Partie und seit kurzem als Junior Sous-Chef tätig. Er lebt mit seiner Familie in Rostock und ist Vater von Zwillingen.
