Restaurant Brunshaupten
Ihr Geniesser-Restaurant Brunshaupten in der Upstalsboom Hotelresidenz & SPA Kühlungsborn
Ob im großzügigen Innenbereich mit edlem Stabholzparkett oder auf der Terrasse: Als Gäste des Restaurants Brunshaupten genießen Gourmets nicht nur einen fantastischen Blick auf das Meer, sondern auch kulinarische Reisen auf höchstem Niveau.
Hier werden internationale Variationen mit regionalen Produkten kombiniert – stets aufregend, stets neu und mit “echter” Handwerkskunst zubereitet.
Das Genießer-Menü für die diesjährigen Gourmet-Tage von Patrick Kühn:
Confierte Garnelen
Radischen, Apfelgelee und Bleichsellerie
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Fenchelcremesuppe
Gewürzlinsen und Rote Bete
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Kalbshüftsteak
gebackenes Rotkraut, Blumenkohl und dreierlei Karotte
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Tarte von Schlehe und Joghurt, Orangen-Honigeis, Haselnuss und Traube
Preis: 49 € pro Person, täglich vom 2.11.- 08.12.2018
Upstalsboom Hotelresidenz & SPA Kühlungsborn
Ostseeallee 21
18225 Ostseebad Kühlungsborn
Telefon: +49 38293-4299-0
Telefax: +49 38293-4299-999
hotelresidenz@upstalsboom.de
www.upstalsboom.de/hotelresidenz
Patrick Kühn
Vita
Schon während seiner Ausbildungszeit konnte Patrick Kühn einige Pokale erkochen. Doch ihm war schnell bewusst, dass es nicht reicht, sich darauf auszuruhen – er wollte sich kulinarisch und handwerklich umschauen, weiterentwickeln.
Seine Reise führte ihn von Warnemünde bis Berlin, wo er im „Swissôtel“ die gehobene Gastronomie kennen – und schätzen lernte. Ein Jahr später führte ihn sein Weg nach Basel. Dort war er gemeinsam mit einem Freund an der Eröffnung eines neuen Restaurants beteiligt. Geprägt wurde er durch die dreijährige Erfahrung im „Rossini“, dem Gourmetrestaurant auf dem AIDA-Clubschiff.
Hier arbeitete er unter anderem als Sous Chef und hat sowohl in der Küche, als auch in vielen Ländern, wertvolle Erfahrungen gesammelt.
2013 kam er in die Upstalsboom Hotelresidenz in Kühlungsborn, wo er sich als Sous Chef mit einem tollen Team im Rücken gut aufgehoben fühlt, Patrick Kühn ist ein Liebhaber der euro-asiatischen Küche und versteht es, Produkte von hoher Qualität geschickt zu verarbeiten und mit außergewöhnlichen, wohlschmeckenden Aromenkombinationen zu begeistern.
