Wild erfreut sich besonders in der kalten Jahreszeit großer Beliebtheit.

Wildfleisch schmeckt besonders aromatisch – jede Beschreibung des Geschmacks würde dem nährstoffreichen Fleisch nicht gerecht werden – sondern muss selbst probiert werden. Dieser Themenabend verspricht eine Hommage an das Beste, was unsere Wälder zu bieten haben.

Forellenschaumsüppchen mit Meerrettich-Croûtons

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Wildcarpaccio vom Reh mit Kräutern und marinierter Rauke

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Rosa gebratener Hirschrücken unter der Kräuterkruste auf Apfel-Rotkohl mit Kartoffelnockerln 

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Mandel-Karamellparfait auf Zimt-Crumble und marinierten Sauerkirschen 

Einlass: 18:30 Uhr / Beginn: 19:00 Uhr

Preis: 79,00 € pro Person inkl. Begrüßungsgetränk