Themenabende

Time Out – auf Ayurvedisch

Nehmen Sie sich eine Auszeit von den alltäglichen Anforderungen der heutigen Zeit und bündeln Sie Ihre Energie mit ayurvedischen Köstlichkeiten.

Ayurveda sieht Nahrung als Genuss mit Achtsamkeit. Um die richtige Balance der drei Doshas im Körper zu erlangen, können Sie gemeinsam mit feels EssBar Küchenchef Andreas Neumuth, in die Magie der Gerichte für Vata, Pitta und Kapha-Menschen eintauchen. Probieren Sie, was Ihnen gut tut. Wir begleiten Sie dabei mit Genuss und Geruch.

MENÜ:

Kürbis-Mung-Dal-Suppe mit frischem Zimt & Petersilie

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Hausgemachter ayurvedischer Chai

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Vedische Lasagne mit Zucchini, Auberginen, Basilikum und Kernen

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Sous-vide gegarter Kräuterkalbsrücken mit Kaffee-Pfeffer, Safran Paneer und Dal-Kachori

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Orientalischer Dattel-Carob-Kuchen mit Pistazien-Parfait

Preis: 79 € pro Person (exkl. Getränke)

Schweizer Abend

An diesem Abend trifft Kühlungsborn auf die Schweiz! Das gebirgige Land ist nicht nur bekannt für seine traditionelle Uhrwerkkunst, malerische Landschaft, sondern auch für köstlichen Käse! Die Kombination aus hochwertiger Milch, artgerechter Tierhaltung und traditioneller Herstellung, führt zu einer einzigartigen Käsequalität, welche Sie an diesem Abend bei einem schmackhaften Käsefondue mit Sicherheit schmecken werden.

Amuse bouche

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kleiner Salat mit Hausdressing

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Hausgemachtes Käsefondue aus Schweizer Käsespezialitäten
dazu Fondue-Brot, Trockenfleischspezialitäten & hausgemachte Beilagen

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Leichtes aber „süßes Finale“

89,- € pro Person inkl. Weinbegleitung, Kaffee, ein Gläschen Kirsch

Steaklovers und Weinfreunde

Bestes argentinisches Rindfleisch und weitere Spezialitäten unseres Hauses werden umrahmt von Weinen aus Mendoza/Argentiniern, welche wir vor Ort auswählen und exklusiv importieren. Kurzweilige Erläuterungen zu den Steaks und Weinen sowie ein kleiner Reisebericht lockern den Abend zwischen den Gängen auf.

Steaklovers und Weinfreunde 4-Gang-Menü @Bülow’s Steak Restaurant

#heißgeräuchertes Roastbeef von der heimischen Färse

#Oxtail Claire

#gegrilltes Filetsteak vom Milchkalb mit Muskatkürbis-Kartoffelstampf

#Sanddorn-Joghurtmousse

Preis: 89,- € pro Person (inklusive Weinbegleitung und Begrüßungsgetränk)

Wild & Jagd

Wild erfreut sich besonders in der kalten Jahreszeit großer Beliebtheit.

Wildfleisch schmeckt besonders aromatisch – jede Beschreibung des Geschmacks würde dem nährstoffreichen Fleisch nicht gerecht werden – sondern muss selbst probiert werden. Dieser Themenabend verspricht eine Hommage an das Beste, was unsere Wälder zu bieten haben.

Forellenschaumsüppchen mit Meerrettich-Croûtons

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Wildcarpaccio vom Reh mit Kräutern und marinierter Rauke

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Rosa gebratener Hirschrücken unter der Kräuterkruste auf Apfel-Rotkohl mit Kartoffelnockerln

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Mandel-Karamellparfait auf Zimt-Crumble und marinierten Sauerkirschen

Einlass: 18:30 Uhr / Beginn: 19:00 Uhr

Preis: 79,00 € pro Person inkl. Begrüßungsgetränk

Hummer – in allen Gängen

Erleben Sie einen kulinarischen Streifzug – rund um das zentrale Thema: Hummer – durch das Geniesser-Restaurant Brunshaupten entlang mehrerer Foodstände und erleben Sie zusätzlich wie all Ihre anderen Sinne angesprochen werden! Wieder einmal wird direkt vor Ihren Augen das Beste aus dem Meer von unseren kreativen Könnern zubereitet.

Preis: 79€ pro Person (inkl. Begrüßungsaperitif, exklusive weiterer Getränke)

Flower Power – lass Blumen sprechen …

-Ein florales, vegetarisches Menü-

An diesem Abend zeigt sich die Orangerie mal von einer ganz anderen Seite! Erleben Sie, wie das florale, vegetarisches Menü in einem 9-Gang-Menü für Sie interpretiert wird. Umrahmt wird das Programm des Abends mit passender Live-Musik.

Menü:

Walnussbrot mit Blütenbutter-Gugelhupf

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Karottentatar mit Kürbiskernchutney, Apfelblüten-Honigsenf, Karotten-Esspapier und BIO-Onsenei

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Tomate „pur“ mit Olivenölkaviar und Mini-Basilikum

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Zucchininudeln und gefüllte Zucchiniblüte an Chili con Quinoa

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Veilchensorbet -das Lieblingseis der Kaiserin Sissi- mit kandierten Blüten

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Spitzkohl-Pilzstrudel auf Pistazien-Erbsenpüree mit allerlei Marktgemüse und Ratatouilleschaum

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„Dessertüberraschung“ -Holunderblüte und Kakao-

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