Themenabende

Themenabend: SEAfood Smash!

Dieses 5-Gänge-Menü bringt das Beste aus dem Meer auf Ihren Tisch! Genießen Sie einen schönen Abend im stilvollem Ambiente des Genießer-Restaurant Brunshaupten und einem hervorragendem Menü. Der Titel: “Smash” ist bei diesem Menü wirklich nicht aus der Luft gegriffen, aber lesen Sie selbst!

OPENER:
Sylter Royal: gratiniert mit Grand Noir I Pumpernickel

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STARTER:
geräuchertes Langusten Ceviche: Rotgarnele I Königskrabbe I Wasabi Aioli I Pastinake I Pak Choi

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SURPRISE:
Jakobsmuschel I Flusskrebs

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MAIN COURSE:
Hummer satt: Sauce Choron I Krabbenbutter I Trüffel
Wilder Brokkoli I Spinat I grüner Spargel
Kräuterstampf

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SWEET DREAMS:
Tomatentarte: Mandeln I Tomaten-Basilikumeis I Pesto

Beginn: 18.30 Uhr

79,- € pro Person

feels 1920x1024 Header Gastgeber und Slider gleichzeitig

Themenabend: 1001 Nacht

Küchenchef Andreas Neumuth nimmt Sie in diesem Jahr mit auf eine orientalische Reise. “1001 Nacht” ist hierbei Programm, denn dieser Abend verspricht all Ihre Sinne anzusprechen. Abgerundet wird der Abend mit Live-Musik & einer Tombola.

“1001 Nacht-Menü”:

duftender arabischer Vanille-Tee mit Maamoul

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orientalisches Fischfondue

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Involtini vom Hähnchen im Pak Choi -Mantel
und Feigenstampf im Tabakrauch

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Katzengedeck mit kandierten Fenchelsamen und Espresso

Beginn: 18.00 Uhr

69,- € pro Person (inkl. Begrüßungscocktail, Live-Musik & Tombola, weitere Getränke exkl.)

Themenabend: 1001 Nacht

“1001 Nacht-Menü”:

duftender arabischer Vanille-Tee mit Maamoul

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orientalisches Fischfondue

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Involtini vom Hähnchen im Pak Choi -Mantel
und Feigenstampf im Tabakrauch

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Katzengedeck mit kandierten Fenchelsamen und Espresso

Beginn: 18.00 Uhr

69,- € pro Person (inkl. Begrüßungscocktail, Live-Musik & Tombola, weitere Getränke exkl.)

Sollten Sie keinen der begehrten Plätze ergattert haben, so weisen wir gern drauf hin, dass der Abend noch an folgendem Datum stattfindet:

Samstag, 06.11.2021

Themenabend: Rätselmenü

Für alle Essensliebhaber und Rätselfans bietet das Restaurant am 27. November ein besonderes Menü an. Ziel ist es, aus den 4 servierten Gängen die Zutaten des Gerichts herauszuschmecken. Abgestimmt wird auf ausgeteilten Zettelchen mit verschiedenen Ankreuzmöglichkeiten.

Menü:

TOP SECRET 😉

Empfang: 18.30 Uhr

Beginn: 19.00 Uhr

99,- € pro Person

Themenabend: 1001 Nacht

“1001 Nacht-Menü”:

duftender arabischer Vanille-Tee mit Maamoul

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orientalisches Fischfondue

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Involtini vom Hähnchen im Pak Choi -Mantel
und Feigenstampf im Tabakrauch

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Katzengedeck mit kandierten Fenchelsamen und Espresso

Beginn: 18.00 Uhr

69,- € pro Person (inkl. Begrüßungscocktail, Live-Musik & Tombola, weitere Getränke exkl.)

Sollten Sie keinen der begehrten Plätze ergattert haben, so weisen wir gern drauf hin, dass der Abend noch an folgenden Daten stattfindet:

Samstag, 30.10.2021 & Samstag, 06.11.2021

BH 1920x1024 Header Gastgeber und für Slider gleichzeitig

Themenabend: Pfalz trifft Ostsee

An diesem Abend wird sich freundschaftliche Unterstützung an den Herd geholt! Da dieses Jahr ja sowieso alles “anders” ist bei Kühlungsborn kocht!, kam Frank Haarde die Idee, einen Gastkoch einzuladen, um so den Gästen dieses Themenabends Einflüsse auf den Teller zu bringen, welche sie sonst “von hier oben” nicht gewohnt sind. Gesagt, getan: Niemand geringeren als Sven Niederbremer konnte Frank Haarde für einen Abend an der Ostsee begeistern! Die beiden verbindet eine lange Freundschaft und wir sind sicher: Beide können noch voneinander lernen 😉

Den einen oder anderen guten Weintipp hat Sven Niederbremer sicher auch noch im Gepäck.

Gastmenü von und mit Sven Niederbremer

Seesaibling
mit Gurke, Buttermilch und Pfälzer Kräuter

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kurz geräucherte Muscheln
mit karamellisierter Pfälzer Blutwurst und gegrilltem Apfel

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Dry Aged Entrecôte von der Ostsee Färse
dazu Pfälzer Spätburgunder Soße und Pfälzer Zwiebelaroma

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eingelegte Pfälzer-Pflaumen
mit Ostseesanddorn und Käsekuchencreme

Beginn: 18.30 Uhr

69,- € pro Person

Themenabend: Jagd & Wild

Wild erfreut sich besonders in der kalten Jahreszeit großer Beliebtheit. Wildfleisch schmeckt besonders aromatisch – jede Beschreibung des Geschmacks würde dem nährstoffreichen Fleisch nicht gerecht werden – sondern muss selbst probiert werden. Dieser Themenabend verspricht eine Hommage an das Beste, was unsere Wälder zu bieten haben.

Jagd & Wild Menü:

Tatar vom Rehrücken an Wildkräutersalat
mit pochiertem Wachtelei und Meerrettichespuma

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Kürbiscremesuppe
mit gebackener Wildschweinleber und feinem Kürbisöl

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Hirschrücken „Wellington“
auf Selleriecreme mit Rote Beete Gel und glasierten Feigen

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Flambierter Schoko-Lava Kuchen
mit scharfen Orangen

18.30 Uhr

79,- € pro Person inkl. Begrüßungssekt

Themenabende

Themenabend: SEAfood Smash!

Themenabend: 1001 Nacht

Themenabend: 1001 Nacht

Themenabend: Rätselmenü

Themenabend: 1001 Nacht

Themenabend: Pfalz trifft Ostsee

Seesaibling mit Gurke, Buttermilch und Pfälzer Kräuter

kurz geräucherte Muscheln mit karamellisierter Pfälzer Blutwurst und gegrilltem Apfel

Dry Aged Entrecôte von der Ostsee Färse dazu Pfälzer Spätburgunder Soße und Pfälzer Zwiebelaroma

eingelegte Pfälzer-Pflaumen mit Ostseesanddorn und Käsekuchencreme

Themenabend: Jagd & Wild

Seesaibling
mit Gurke, Buttermilch und Pfälzer Kräuter

kurz geräucherte Muscheln
mit karamellisierter Pfälzer Blutwurst und gegrilltem Apfel

Dry Aged Entrecôte von der Ostsee Färse
dazu Pfälzer Spätburgunder Soße und Pfälzer Zwiebelaroma

eingelegte Pfälzer-Pflaumen
mit Ostseesanddorn und Käsekuchencreme